NATRIUMSACKARIN
Introduktion
Natriumsackarin är också känt som sackarin, och dess vetenskapliga namn är ftaloxylfenylimidnatriumsalt. Vita prismakristaller. Molekylvikt 205,17. Smältpunkt 226 ~ 231 ℃. Luktfri eller svagt doftande, extremt söt och bitter, vittrar långsamt i luften, förlorar ungefär hälften av det kristallina vattnet och blir ett vitt pulver. Sötman i den utspädda lösningen är cirka 300 till 500 gånger sockrets sötma, och söthetströskelvärdet är cirka 0,00048 %. Det är lättlösligt i vatten och något lösligt i etanol. Dess termiska stabilitet i vattenlösning är bättre än sackarins, och den förändras inte vid uppvärmning vid 100 ℃ i 2 timmar. Vattenlösningen får stå under lång tid, och sötman minskar gradvis. Det används huvudsakligen som ett ätbart sötningsmedel. Det bryts inte ner i människokroppen, utsöndras med urin och har inget näringsvärde. Det är tillverkat av ftalsyraanhydrid eller toluen.
Kemiska egenskaper
Vit diamantkristall eller kristallint pulver, luktfritt. Det finns en svag aromatisk gas, en stark sötma och en lätt bitter eftersmak, 300-500 gånger sötare än sackaros. Smältpunkt 226-Chemicalbook 231 ℃. Lättlöslig i vatten (99,8 g, 20 ℃; 186,8 g, 50 ℃; 328,3 g, 95 ℃), löslig i etanol (1 g/50 ml).
ANVÄNDA
Natriumsackarin är ett vanligt förekommande artificiellt framställt sötningsmedel. Det absorberas inte av människokroppen och producerar inte värme. Det kan användas till plommon och Chenpi, den maximala användningen är 5,0 g/kg, och den maximala användningen i melonfrön är 1,2 g/kg. Den maximala användningen i drycker, vintillverkning, glass, glasspinnar, pickles, kryddblandningar, kanderad frukt, bakverk, kex och bröd är 0,15 g/kg. Tillsätt koncentrerad juice med 80 % av den koncentrerade multipeln.
