Erytritol
Introduktion
Etritol är ett kalorifritt och utsökt mättande sötningsmedel som passar alla typer av sockerfria och kalorireducerande livsmedel och drycker. I tusentals år har erytritol varit en del av den mänskliga kosten (Chemicalbook), och frukt och andra livsmedel innehåller erytritol. Erytritol har hög matsmältningstolerans och orsakar inte en glykoliseringsreaktion, så det är lämpligt för diabetiker och främjar inte karies. Erytritol är en polyol (sockeralkohol) som finns naturligt i frukt.
Kemiska egenskaper
Vit kristall, lätt söt, relativ sötma 0,65, sval, varm. Mängden är låg, ungefär en tiondel av sackaros värme. Smältpunkten är 126 ℃ och kokpunkten är 329 ~ 331 ℃. Löslig i vatten (37 %, 25 ℃). På grund av dess låga löslighet är den lätt att kristallisera.
ANVÄNDA
Lågkalorisötningsmedel; utspädningsmedel för sötningsmedel med hög sötningshalt; fuktkräm; doftförstärkare; vävnadsförbättrare; formningsmedel.
