Acesulfamkalium
Introduktion
Det kemiska namnet för Ansemi är kaliumacetylsulfonamid, allmänt känt som AK-socker, vilket är ett artificiellt syntetiserat sötningsmedel av fjärde generationen med cirka 130 gånger sötman jämfört med sackaros. Det har egenskaperna god smak, inga kalorier, varken metaboliseras eller ackumuleras i kroppen, och har stabila fysikaliska och kemiska egenskaper. Ansemi är ljus- och värmestabilt, och pH-värdet är allmänt tillämpligt. Det är ett av de mest stabila sötningsmedlen i världen för närvarande. Det används flitigt i olika livsmedel, främst för att ge sötma i livsmedel, men det orsakar inte allvarliga blodsockerreaktioner.
Kemiska egenskaper
Färglöst till vitt kristallint pulver; luktfritt, med stark sötma, cirka 150 gånger sötare än sackaros, och smakegenskaperna liknar sackarins. Det finns en bitter smak vid hög koncentration. Det har god blandning och stabilitet med sockeralkohol, sackaros etc. Smältpunkten är cirka 225 ℃, det maximala absorptionsspektrumet är 227 nm och densiteten är 1,83 g/cm3 (lös densitet 1,1~1,3 kg/dm3). Det absorberar inte fukt och är stabilt vid rumstemperatur. Det är lättlösligt i vatten (30 g/100 ml, 20 ℃) och något lösligt i etanol och andra organiska lösningsmedel.
ANVÄNDA
Näringsfri sötningsmedel, som kan användas i stor utsträckning i alla typer av livsmedel, hälsovårdsprodukter etc.
